TORTA DI TAGLIATELLE

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Adesso è il periodo giusto per fare pic-nic fuori porta. Ecco una soluzione veloce, buona, fresca.   TORTA DI TAGLIATELLE AL LIMONE E MENTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: gr. 250 tagliatelle paglia e fieno (vanno bene anche normali) n. 1 confezione di pasta sfoglia già stesa n. 1 bustina di zafferano pecorino grattato (oppure grana) […]

INSALATA CON ANANAS

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INSALATA CON ANANAS INGREDIENTI PER 4 PERSONE: n. 2 finocchi cetrioli n. 1 mazzetto di cicoria lunga n. ¼ di ananas fresco n. 2 pere sode n. 1 limone a piacere e quanto basta: Maionese; Panna da Cucina; Zucchero; Zenzero grattugiato   PREPARAZIONE Lavare e affettare le pere senza sbucciarle e irrorarle col limone per […]

CARPACCIO DI SALMONE

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CARPACCIO DI SALMONE AL PEPE ROSA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 salmone fresco 1 vasetto di insalata di verdure julienne all’aceto di vino (mix di sedano, carote e peperoni) a piacere e quanto basta: Olio EVO; Sale; Pepe Rosa in grani;   PREPARAZIONE Il salmone dovrebbe essere tagliato a fettine sottili possibilmente regolari (meglio se […]

PESCE SPADA

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BRUSCHETTE DI PESCE SPADA AFFUMICATO INGREDIENTI PER 4 PERSONE: gr. 200 pesce spada affumicato (buste) n. 250 pomodorini n. 1 cipolla di tropea media n. 1 filone di pane casereccio o pancarrè n. 1 vasetto di salsa cocktail a piacere e quanto basta: Olio EVO; Aceto Balsamico; Sale; Pepe; Limone;   PREPARAZIONE Separare le fettine […]

OGGI FAGIOLINI!!!

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INSALATA DI FAGIOLINI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: gr. 800 fagiolini n. 2 peperoni rossi o gialli gr. 200 bocconcini di mozzarella gr. 200 tonno all’olio EVO sgocciolato n. 4 uova sode n. 1 pizzico peperoncino in polvere a piacere e quanto basta: Olio EVO; Aceto Balsamico; Sale; Pepe;   PREPARAZIONE Lavare e spuntare i fagiolini […]

INSALATA ESOTICA

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Prometto… Con le insalate stiamo finendo… Però, dai, questa è decisamente interessante… INSALATA CON MANGO INGREDIENTI PER 4 PERSONE: gr. 250 stracciatella (meglio se di Bufala) gr. 150 carote grattugiate n. 1 mango (polpa) gr. 100 radicchio n. 1 peperoncino piccante n. 1 peperoncino dolcen . 10 ravanelli n. 2 cipollotti rossi a piacere e […]

INSALATA DI FRAGOLE

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INSALATA CON LE FRAGOLE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: gr. 200 valeriana e rucola           gr. 200 fragole gr. 100 pecorino dolce in scaglie a piacere e quanto basta: Olio EVO; Aceto Balsamico; Sale; Pepe;   PREPARAZIONE Lavare, asciugare e spezzettare la rucola e la valeriana e metterle in una ciotola Lavare, asciugare e tagliare anche […]

MAIS E OLIVE

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  INSALATA ICEBERG MAIS E OLIVE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: n. 1 cespo di insalata Iceberg Mais n. 100 olive (meglio se nere) a piacere e quanto basta: Olio EVO; Aceto Balsamico; Sale; Pepe; Origano.   PREPARAZIONE Lavare, asciugare e tagliare l’insalata e metterla in una ciotola Aggiungere il mais e le olive. Condire il […]

CROSTINI ALLA CREMA DI MELANZANE

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CROSTINI ALLA CREMA DI MELANZANE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: n. 4 melanzane medie                n. 1 filone di pane casereccio granella di mandorle a piacere e quanto basta: Olio EVO; Aceto Balsamico; Sale; Pepe; Menta; Aglio PREPARAZIONE Affettare il pane sino ad ottenere 3-4 crostini a persona, poi ungere i crostini con olio […]