Prometto… Con le insalate stiamo finendo… Però, dai, questa è decisamente interessante…
INSALATA CON MANGO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
gr. 250 stracciatella (meglio se di Bufala) gr. 150 carote grattugiate
n. 1 mango (polpa) gr. 100 radicchio
n. 1 peperoncino piccante n. 1 peperoncino dolcen .
10 ravanelli n. 2 cipollotti rossi
a piacere e quanto basta:
Prezzemolo; Olio EVO; Aceto (anche Balsamico); Sale;
PREPARAZIONE
Preparare il condimento, tritando i peperoncini e il prezzemolo, aggiungendo 2 cucchiai di acqua, il sale l’olio e l’aceto; mescolare e lasciar riposare per circa 15 minuti
Lavare, asciugare e affettare i cipollotti (a parte salati e bagnati con poco aceto), i ravanelli, il radicchio, il mango e grattugia le carote
Porre il tutto in una insalatiera, mescolare, aggiungere la stracciatella, e infine il condimento preparato in precedenza
Servire
by 