POLPETTE DI CARNE E OLIVE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

gr. 200 carne macinata di maiale

gr. 150 olive denocciolate

gr. 50 pecorino grattugiato

n. 1 uovo

q.b. pangrattato

a piacere e quanto basta: Olio EVO; Sale; Pepe;

PREPARAZIONE

Impastare in una ciotola la carne e le olive ridotte a pezzetti, l’uovo, il pecorino, il pepe e aggiustare di sale, sino ad ottenere un composto omogeneo

Con le mani inumidite formare le polpette e passarle nel pangrattato

Friggere le polpette in padella con l’olio bollente, girandole di tanto in tanto sino a che saranno dorate

Una volta cotte, passarle su carta assorbente per fritti per asciugarle

Servirle calde