SCALOPPINE AL MARSALA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
gr. 480 fettine di petto di pollo
gr. 70 burro
n. 1 bicchiere di Marsala secco
n. 1 cucchiaino di senape
a piacere e quanto basta: Olio EVO; Sale; Pepe;
PREPARAZIONE
Ungere una padella antiaderente con 1 o 2 cucchiai di olio quindi far sciogliere 50 gr. di burro finchè comincia a diventar color nocciola
Adagiare le fettine e farle dorare a fiamma alta da ambedue i lati
Aggiungere il sale, il pepe e il marsala e proseguire la cottura sino a ridurre la salsa di cottura di circa la metÃ
Togliere la carne tenendola al caldo, e aggiungere il resto del burro e la senape al fondo di cottura a formare una salsina
Versare la salsa ottenuta sulla carne e servire
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